《王老师读书随想》

健康饮食与生活质量

日本质量管理专家山本好孝先生这次来嘉兴举办学术讲座，我发现他比去年瘦了，但精神极好。讲座前一天，他从日本坐飞机到上海，再从上海到嘉兴，由于航班误点，到达宾馆已是晚上了，边吃晚饭边交谈这次参加讲座的企业学员情况与我们希望达到的效果。他回房间是晚上九时多了。但第二天讲座时，居然六个小时站着上课，这是脑力与“重体力”劳动的结合，我是有体会的，不禁佩服他的体力，毕竟也是六十多岁的人了。

吃饭时，山本先生透露了他“养生”的“秘诀”，就是严格控制每天碳水化合物的摄入，尤其是米饭，甚至精确到了以“克”为计量单位，并说了理由，虽然人瘦了一点,但各项体检指标均正常。我闻之大为感叹，怪不得日本人平均寿命达84岁，居世界第一，和健康饮食有很大关系。

我和太太因患呼吸系统疾病，较多时间住在气候温湿的泰国，对我解决“有痰咳不出”问题甚为有利。时间长了，我们发现，网上流传的泰国人“哈欧美日”，其实也是有区分的。泰国的女性“哈欧美”，是因为欧美人大多高大魁梧，符合她们的审美观，并希望有朝一日能跟她们的“丈夫”去欧美享福，但就整体而言，泰国人“哈日”已成为“社会共识”。日本的711便利店在泰国城市几乎每隔几百米就有一家，里面的食品则以“低糖、低脂、量少”为特点。泰国人经济条件好一点的都喜欢日本料理，各大商场的高档餐厅几乎有一半是日本料理。原因很简单，健康饮食。而旅游网站宣传的泰国的所谓“名菜”，即冬阴功汤、柠檬鱼、空心菜，除第一次来泰国的游客外，吃的人并不很多。

我和我太太有数据为证，以前在国内时，我们俩都有高血脂症，这对心脏很不利。后来我们也喜欢上了日本料理，一份十分新鲜三文鱼或海贝肉，再加一份生菜，只吃一小块米饭或几个饺子，几次回国检查，血脂都正常了。但自从我眼睛每月动一次手术后，药费昂贵,经济压力增大，太太为了省钱，即使进了日本餐厅，也推说“我不喜欢吃海鲜”，而代之以增加米饭，结果这次回国检查，血脂又眀显超标，后悔不迭。

现在国人生活条件都比以前好了，但在饮食上有些观念要更新，尤其是碳水化合物和脂肪的摄入上要有所调整。过去那种“饭多吃点，好长力气”，在温饱已基本解决的前提下，应改为多吃魚、瘦肉、蔬菜，少吃一点米饭、面食等碳水化合物，再加上适量运动，可能效果更好。

人也有生活质量，在可能的条件下，我们主动调整饮食习惯，也算是一种“预防措施”，对提高自己生活质量有益。当然，国家对食品行业发展规划和相关标准制定上，也应包括但不仅限于安全，还应引导低糖、低脂的健康饮食。

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