地沟油上餐桌，已被揭露很长时间了，但地沟油的检测标准至今尚未出台，还在“论证”之中，倒是出乎人们意料，而且不少地沟油因缺少检测标准而被“洗白”，照样吃进老百姓的肚子里，更是令人吃惊和愤概。

　　昨天的“嘉兴质量网”转载的一篇文章：“如何破解国人最担忧的首要安全问题”，讲的就是必须以最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚，最严肃的问责，增强食品安全监管的统一性和专业性。而现在这么长时间过去了，居然连作为地沟油监管重要依椐的检测标准还没有？又何谈“最严”？

　　民以食为天，“为天”之事都可一拖再拖，置老百姓的“首要安全”于不顾，制定一项标准居然比研制卫星还难，背后有什么猫腻，倒是值得深究。

　　抓质量要以标准引领，可是我国因为缺少标准或标准滞后，造成的质量问题已达到了屡见不鲜的地步，成为质量发展中的一块明显短板。这里面真是属于技术上难以攻克的恐怕是绝少数，更多的是因为标准水平高低涉及多方利益，这种利益的博弈和妥协才是根本原因所在。

　　难道就没办法了？难道就一直这样妥协下去，让这块短板拉低我国的总体质量水平？这是不可能的，国家要发展，质量要提高，已是大势所趋，党中央、国务院都如此重视质量，重视食品安全，岂能容忍一些部门或人为一己私利而螳臂挡车。

　　地沟油至今没有统一检测标准的消息倒是向人们发出一声警示：品质革命还需加倍努力，不少基础性的工作还有障碍，前面的事还有很多很多。

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